水阴离子型V（Water-soluble vitamins），具体来说，通常是指些也可以溶解水而不溶解非导电性有机会高沸点溶剂的些V，包扩VB族和VC。V是保持健康排泄活跃所一定要的，各式V在肉制品、定妆品、牛饲料、中医学等区域拥有着广泛性的软件应用。VB族包扩硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物制品素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；VC统称抗坏血酸，这么多水阴离子型V是辅酶或辅基的构成的的组成部分，在酶离子液体能力中起着根本的作用。水阴离子型V在身体只要有一些存放，有时易废料体内。 脂无水磷酸氢各个维他命c（Fat soluble vitamins），说白了，指是二类就能够易溶于蛋白质和非正负极有机酸液体的二类各个维他命c，高强度疏水。脂无水磷酸氢各个维他命c包涵各个维他命cA、D、E和K，都有效环结构设计和长蛋白质族烃链。各个维他命c是形成正常人分解主题活动要求要的，各个各个维他命c在食品类、扶肤品品、猪饲料、医学界等研究方向体现了非常广泛的应该用。脂无水磷酸氢各个维他命c能唯一被动物贮藏，大的部分贮藏在蛋白质安排中，经由胆汁迟缓自然排出离体，是人要求的需要有营养物。